Materiae aptae ad cibum aptae sunt substantiae quae cum cibo contactum tutae sunt et ad usum in cibo praeparando, conservando, et involucro aptae. Hae materiae certis normis et praeceptis satisfacere debent ut nullum periculum valetudini humanae afferant cum cum cibo attinguntur. Usus materiarum aptarum ad cibum aptarum maximi momenti est ad salutem et qualitatem ciborum conservandam.
Inter proprietates praecipuas materiarum esculentis sunt hae:
1. Non toxicum:
Materiae esculenti aptae substantias non continere debent quae saluti humanae nocere possint. A sordibus et impuritatibus quae in cibum penetrare possint, liberae esse debent.
2. Stabilitas Chemica:
Hae materiae cum cibo non reagere debent eiusque compositionem mutare. Stabilitas chemica efficit ut materia substantias non gratas in cibum non introducat.
3. Inertia:
Materiae esculenti gradus nullum saporem, odorem, aut colorem cibo praebere debent. Inertes esse debent, id est, cum cibo non interagere modo qui eius qualitates sensorias afficiat.
4. Resistentia corrosionis:
Materiae in apparatibus ciborum praeparandis vel vasis reponendis adhibitae corrosioni resistere debent ut integritas suae servent et contaminationem ciborum impediant.
5. Facile Purgandum:
Materiae esculenti facile purgandae esse debent ne bacteriorum aliorumque microorganismorum accretio fiat. Superficies leves et non porosae saepe praeferuntur ad purgationem faciliorem reddendam.
Exempla communia materiarum cibariorum aptarum includunt quaedam genera chalybis inoxidabilis, vitri, materiarum plasticarum, et mixturarum gummi quae specialiter formulatae et probatae sunt ad contactum cum cibo. Agentiae moderatrices, ut Administratio Ciborum et Medicamentorum (FDA) in Civitatibus Foederatis Americae, normas et normas praebent ad usum materiarum cibariorum aptarum in variis applicationibus. Fabricatores et processores in industria cibaria responsabiles sunt ut materiae quas utuntur his regulis obtemperent ad salutem copiae cibariae praestandam.
Tempus publicationis: XII Decembris MMXXIII